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Obesidad en el embarazo

La obesidad durante el embarazo–aparte de sus consecuencias para la salud como la diabetes–puede representar el riesgo m√°s alto de dar a luz un beb√© at√≠picamente grande, seg√ļn investigadores de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH, por sus siglas en ingl√©s). El estudio de estos investigadores se da a conocer en JAMA Pediatrics.

“Nuestros resultados subrayan la importancia de alcanzar un peso corporal saludable antes del embarazo”, dijo Cuilin Zhang, M.D., Ph.D., autora principal del estudio e investigadora de la Divisi√≥n de Investigaci√≥n Intramuros de la Salud de la Poblaci√≥n del Instituto Nacional de la Salud Infantil y el Desarrollo Humano Eunice Kennedy Shriver de los NIH. “Tambi√©n sugieren que los m√©dicos deben vigilar cuidadosamente los embarazos de todas las mujeres obesas, independientemente de si padecen o no afecciones m√©dicas relacionadas con la obesidad”.

La macrosom√≠a–gran tama√Īo corporal al nacer–es com√ļn entre los ni√Īos nacidos de mujeres obesas, especialmente aquellas que padecen de diabetes gestacional (alto contenido de az√ļcar en la sangre durante el embarazo). La macrosom√≠a aumenta el riesgo de que un beb√© sufra una fractura √≥sea durante el nacimiento. Tambi√©n aumenta la probabilidad de que el beb√© necesite nacer por ces√°rea. Tener un beb√© grande tambi√©n incrementa el riesgo de hemorragia postparto, o sangramiento excesivo al dar a luz, para una madre.

En el estudio actual, los investigadores analizaron ecograf√≠as tomadas durante el embarazo de m√°s de 2,800 mujeres embarazadas: 443 mujeres obesas sin afecciones m√©dicas acompa√Īantes, como diabetes, y m√°s de 2300 mujeres no obesas. Los investigadores categorizaron el peso de las mujeres seg√ļn la puntuaci√≥n de su √≠ndice de masa corporal (IMC). Las mujeres con un IMC entre 30 y 44.9 fueron clasificadas como obesas, mientras que aquellas con un IMC de 29.9 fueron consideradas como no obesas.

A partir de la semana 21 del embarazo, las ecograf√≠as revelaron que para los fetos de mujeres obesas, el f√©mur (hueso del muslo) y el h√ļmero (hueso de la parte superior del brazo) eran m√°s largos que los de los fetos de mujeres no obesas. Las diferencias entre los fetos de mujeres obesas y no obesas continuaron hasta la semana 38 del embarazo. Para los fetos en el grupo obeso, la longitud promedio del f√©mur fue 0.8 mil√≠metro m√°s larga (aproximadamente 0.03 pulgada), en comparaci√≥n con el grupo no obeso, y la longitud del h√ļmero fue aproximadamente 1.1 mil√≠metros m√°s larga (aproximadamente 0.04 pulgada), en comparaci√≥n con el grupo no obeso.

El peso promedio al nacer fue aproximadamente 100 gramos (aproximadamente 0.2 libras) más pesado en el grupo obeso. Además, los bebés nacidos de mujeres obesas tuvieron más probabilidad de ser clasificados como grandes para la edad gestacional (peso al nacer superior al percentil 90), en comparación con los bebés nacidos de mujeres no obesas.

El estudio no pudo determinar exactamente por qu√© los fetos de mujeres obesas eran m√°s grandes y pesados que los fetos en el grupo no obeso. Los investigadores teorizan que debido a que las mujeres obesas tienen m√°s probabilidad de presentar resistencia a la insulina (dificultad para usar la insulina para hacer descender el nivel de az√ļcar en la sangre), los niveles m√°s altos de az√ļcar en la sangre pudieran haber impulsado crecimiento excesivo en sus fetos.

Los autores se√Īalaron que estudios previos han indicado que el riesgo m√°s alto de desarrollo excesivo observado en reci√©n nacidos de mujeres obesas puede predisponer a estos infantes a obesidad y enfermedad cardiovascular posteriormente en la vida. Pidieron la realizaci√≥n de estudios adicionales que den seguimiento a los ni√Īos nacidos de mujeres obesas para determinar cu√°les problemas de salud pueden enfrentar. (Fuente: NIH/Eunice Kennedy Shriver National Institute of Child Health and Human Development)</p>

#NUTRINOTICIAS ūüďį¬†Cr√©dito BBCNEWS

Aumentan valor nutricional del maiz

Científicos de la Universidad Rutgers-Nuevo Brunswick, en Nueva Jersey, Estados Unidos, han encontrado una manera eficiente de aumentar el valor nutricional del maíz, el mayor cultivo de materias primas del mundo, insertando un gen bacteriano que hace que produzca un nutriente clave llamado metionina.

El hallazgo podr√≠a beneficiar a millones de personas en pa√≠ses en desarrollo, como Sudam√©rica y √Āfrica, que dependen del ma√≠z como alimento b√°sico y podr√≠a reducir significativamente los costos de alimentaci√≥n animal en todo el mundo. El coautor del estudio, Thomas Leustek, profesor del Departamento de Biolog√≠a Vegetal de la Facultad de Ciencias Ambientales y Biol√≥gicas, que ha mejorado el valor nutricional del ma√≠z, el mayor producto cultivado en la Tierra, se√Īala: “La mayor√≠a del ma√≠z se utiliza para la alimentaci√≥n animal, pero carece de metionina -un amino√°cido clave- y encontramos una forma eficaz de a√Īadirlo”.

El estudio, dirigido por José Planta, estudiante de doctorado en el Instituto Waksman de Microbiología, se detalla este lunes en un artículo publicado en la edición digital de Proceedings of the National Academy of Sciences.

La metionina protege las c√©lulas de los contaminantes y retrasa el envejecimiento celular La metionina, que se encuentra en la carne, es uno de los nueve amino√°cidos esenciales que los seres humanos obtienen de los alimentos, seg√ļn el Centro Nacional de Informaci√≥n Biotecnol√≥gica.

Es necesaria para el crecimiento y la reparaci√≥n de tejidos, mejora el tono y la flexibilidad de la piel y el cabello, y refuerza las u√Īas. El azufre en la metionina protege las c√©lulas de los contaminantes, retrasa el envejecimiento celular y es esencial para la absorci√≥n de selenio y zinc. Cada a√Īo, cuesta varios miles de millones de d√≥lares a√Īadir metionina sint√©tica a la semilla de ma√≠z, que carece de la sustancia en la naturaleza, apunta Joachim Messing, autor del estudio y director el Instituto Waksman de Microbiolog√≠a.

El otro coautor es Xiaoli Xiang del Departamento de Biolog√≠a Vegetal de Rutgers y la Academia de Ciencias Agr√≠colas de Sichuan en China. “Es un proceso costoso y consumidor de energ√≠a”, subraya Messing, cuyo laboratorio colabor√≥ con el laboratorio de Leustek para este estudio. “La metionina se a√Īade porque los animales no crecen sin ella, y en muchos pa√≠ses en desarrollo donde el ma√≠z es un alimento b√°sico, la metionina tambi√©n es importante para las personas, especialmente para los ni√Īos”. Incremento de un 60% La alimentaci√≥n de pollo se prepara normalmente como una mezcla de ma√≠z y soja, y la metionina es el √ļnico amino√°cido esencial que contiene el azufre que falta, seg√ļn el estudio.

Los científicos de Rutgers introdujeron un gen bacteriano de E. coli en el genoma de la planta de maíz y cultivaron varias generaciones de maíz. La enzima estimuló la producción de metionina en las hojas de la planta en lugar de toda la planta para evitar la acumulación de subproductos tóxicos, detalla Leustek.

Como resultado, la metionina en los granos de ma√≠z aument√≥ en un 57%, seg√ļn los datos de la investigaci√≥n. Luego, los cient√≠ficos realizaron una prueba de alimentaci√≥n de pollos en Rutgers y mostraron que el ma√≠z gen√©ticamente modificado era nutritivo para ellos, destaca Messing. “Para nuestra sorpresa, un resultado importante fue que el crecimiento de las plantas de ma√≠z no se vio afectado”, afirma.

En el mundo desarrollado, incluyendo Estados Unidos, las prote√≠nas de carne generalmente tienen un mont√≥n de metionina, describe Leustek; pero en el mundo en desarrollo, los agricultores de subsistencia cultivan ma√≠z para el consumo de sus familias. “Nuestro estudio muestra que no tendr√≠an que comprar suplementos de metionina o alimentos caros que tengan m√°s metionina”, afirma.

#NUTRINOTICIAS ūüďį¬†Cr√©dito Universidad Rutgers-Nuevo Brunswick

Ni√Īo pierde la vista por dieta extrema

Seg√ļn un informe del caso publicado el pasado 2 de octubre en el portal JAMA NETWORK, los padres del chico de 11 a√Īos de ascendencia asi√°tico-oriental le llevaron al hospital despu√©s de 8 meses de p√©rdida progresiva de visi√≥n, ceguera nocturna y sensibilidad a la luz.

Su historial m√©dico incluy√≥ un diagn√≥stico de eccema y m√ļltiples alergias alimentarias. Debido a las preocupaciones sobre los factores desencadenantes de su eccema, los m√©dicos descubrieron que el ni√Īo llevaba una dieta restrictiva que consist√≠a √ļnicamente en alimentarse a base de patatas, cerdo, cordero, manzanas, pepino y cereales Cheerios.

¬ŅQu√© tienen en com√ļn estos alimentos? Que ninguno es una buena fuente de vitamina A. De hecho, cuando los m√©dicos midieron los niveles de vitamina A en la sangre del ni√Īo, encontraron que ten√≠a una gran deficiencia. Los niveles sangu√≠neos de vitamina A del ni√Īo eran de 14,3 microgramos por decilitro; cuando el rango normal para esta vitamina es de 25,8 a 48,7.

“La deficiencia de vitamina A es muy com√ļn en las zonas m√°s pobres del mundo, donde es una de las principales causas de ceguera”, dec√≠a el informe. “Pero en las partes m√°s desarrolladas del mundo, es m√°s raro”.

A√ļn as√≠, “las personas que tienen dietas muy restringidas como la de este ni√Īo est√°n en mayor riesgo de deficiencia de vitamina A y de otras deficiencias nutricionales”. La vitamina A es esencial para la visi√≥n ya que ayuda a que ciertas c√©lulas de los ojos funcionen correctamente, por lo que no obtener suficiente vitamina puede llevar a anormalidades en la retina.

Los alimentos que contienen m√°s vitamina A son las zanahorias, las patatas dulces, las verduras de hoja verde y el pescado. Para tratar la deficiencia de vitamina del ni√Īo, se le administr√≥ por v√≠a intravenosa una “megadosis” de vitamina A diariamente durante dos d√≠as, consistente en 200.000 UI (Una dosis normal de vitamina A para un ni√Īo de 11 a√Īos es de 2.000 UI al d√≠a, seg√ļn la Cl√≠nica Mayo). Seis semanas m√°s tarde, la visi√≥n de los ojos del ni√Īo hab√≠a mejorado significativamente, seg√ļn el informe.

Actualmente, los padres del ni√Īo est√°n tomando las medidas necesarias para asegurarse de que su hijo recibe suficiente vitamina A diariamente. Sin embargo, aunque en algunos casos la p√©rdida de la visi√≥n ligada a la deficiencia de vitamina A puede ser revertida, en el caso del ni√Īo se ha producido ya una gran p√©rdida de visi√≥n que probablemente ser√° permanente, seg√ļn dicho informe.

#NUTRINOTICIAS ūüďį¬†Cr√©dito 20MINUTOS

Felicidad influye en la salud

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), y apoyado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), se basó en testimonios de personas con diferentes niveles de ingresos en nueve países, y ha sido publicado en Globalization and Health, también concluye que las emociones negativas tienen un mayor peso sobre la salud que las emociones positivas.

Tras entrevistar a más de 50.000 personas, los autores argumentan que la felicidad contribuye a tener un mejor estado de salud. El estudio evaluó dos componentes de la felicidad: la felicidad evaluada (cómo de satisfecha está una persona cuando piensa sobre su vida), y la felicidad experimentada (frecuencia e intensidad de las emociones positivas y negativas que siente una persona en su día a día). Así, los resultados mostraron que la felicidad está relacionada con la salud tras controlar el efecto de otros factores como el sexo, la edad, el nivel educativo, el nivel de ingresos, el estado civil y el lugar de residencia.

“La mayor√≠a de la evidencia disponible hasta el momento proven√≠a de pa√≠ses de ingresos altos, principalmente europeos y de Estados Unidos, pero nosotros hemos encontrado que esta relaci√≥n tambi√©n se da en pa√≠ses de menores ingresos de Asia, √Āfrica y Am√©rica Latina. Esto es importante si tenemos en cuenta que el 85% de la poblaci√≥n mundial vive en pa√≠ses de ingresos medios y bajos”, afirma Marta Miret, primera autora del art√≠culo.

Seg√ļn los investigadores, estos resultados ponen de manifiesto que para mejorar la salud de una poblaci√≥n no s√≥lo es necesario elaborar pol√≠ticas sanitarias. “Tambi√©n es importante realizar intervenciones que ayuden a que las personas se sientan m√°s satisfechas con sus vidas y que pasen menos tiempo realizando actividades que les hacen experimentar menores niveles de felicidad, como disminuir el tiempo que dedican los ciudadanos a los desplazamientos”, ha a√Īadido.

Esto implicar√≠a que, contin√ļa la experta, “el sector sanitario puede colaborar con otros sectores como el sector cultural, de infraestructuras o de planificaci√≥n urbana con el fin de contribuir a una mejor salud de la poblaci√≥n”.

#NUTRINOTICIAS ūüďį Cr√©dito OMS / UAM

Alimentos para controlar el apetito

Con el aumento general de los índices de obesidad, modular el apetito mediante la propia alimentación puede ser un gran aliado para la pérdida de peso y una alternativa al uso de medicamentos.
Algunos alimentos generan una sensación de saciedad prolongada y así favorecen el control del apetito.

“Generalmente las fibras y los granos, si se utilizan de manera adecuada, pueden ayudar a moderar el apetito”, afirma Denise Boia, nutricionista del Centro de Tratamiento de la Obesidad M√≥rbida del Hospital Badim, en Rio de Janeiro, Brasil.
A continuación te presentamos una lista de tres tipos de alimentos que pueden ayudarte con la sensación de saciedad y la pérdida de peso, y que elaboramos con la ayuda de expertos en nutrición.

1. Fibras y granos

Las frutas, las verduras, las legumbres, las leguminosas y los granos como la avena, la linaza, la chía y el sésamo son ricos en fibras solubles y ayudan a modular el apetito.
“En contacto con el agua las fibras solubles aumentan su volumen g√°strico y dan una sensaci√≥n de saciedad”, explica la nutricionista Tain√° Gaspar, que trabaja en la reeducaci√≥n alimentaria.

Para lidiar con los “ataques de hambre” los nutricionistas sugieren tener a mano opciones como uvas pasas, albaricoques o damascos secos, d√°tiles, nueces de Brasil y fruta deshidratada.
Otras alternativas son las hojas de lechuga o berro y los cereales en general (arroz integral, avena, centeno, cebada, mijo, maíz, quinua, trigo sarraceno), frutos de plantas oleaginosas (nuez de Brasil, nueces, almendras), semillas (chía, linaza, girasol) y frutos secos (albaricoques o damascos, dátiles y uvas pasas), enumera Boia.
“Estos alimentos, adem√°s de se una fuente de fibra, son ricos en tript√≥fano, que es un amino√°cido que participa en la s√≠ntesis de la serotonina, un neurotransmisor que regula el humor y el sue√Īo”, explica Boia.

Adem√°s poseen buenas concentraciones de magnesio, cromo, selenio y vitaminas del complejo B. “Estos nutrientes participan en reacciones qu√≠micas vitales para el organismo, adem√°s de mejorar las defensas del cuerpo”, comenta.

Para aumentar la sensación de saciedad las fibras pueden incluirse en todas las comidas del día, así como en los refrigerios, recomiendan los nutricionistas.

Adem√°s, los alimentos ricos en fibras exigen un masticado exhaustivo y permanecen m√°s tiempo en el est√≥mago. “As√≠, inhiben la producci√≥n de grelina, que es una hormona que se produce cuando el est√≥mago est√° vac√≠o y genera la sensaci√≥n de hambre”, dice Boia.

2. Proteínas y grasas no saturadas

Tanto las proteínas como las grasas no saturadas retardan el vaciado gástrico, es decir, la salida de los alimentos hacia el intestino, prolongando así la sensación de saciedad durante más tiempo tras las comidas, explica Gaspar.

Las grasas no saturadas ayudan al cuerpo a combatir el colesterol malo.
Entre los alimentos m√°s proteicos est√°n las leguminosas, como las habas, las lentejas, los guisantes, los garbanzos y la soja, adem√°s de las carnes, los huevos y los l√°cteos.

Entre los alimentos ricos en grasas no saturadas est√°n el aguacate, las nueces de Brasil y otras semillas leguminosas, el aceite de oliva y otros aceites vegetales.

Este tipo de grasa, que se encuentra principalmente en los vegetales, también puede tener un efecto positivo en el cuerpo, ayudando al organismo a combatir el colesterol malo, los triglicéridos, y a controlar la presión arterial, además de ayudar a controlar el apetito.

Usados con moderaci√≥n, estos alimentos pueden tener beneficios para la salud y el bienestar, incluso ayudar a la p√©rdida de peso, apunta Gaspar. “Adem√°s cuando estos nutrientes llegan al intestino, se produce la liberaci√≥n de una hormona llamada colecistoquinina, que tambi√©n juega un papel en la generaci√≥n de saciedad”.

3. Alimentos de acción termogénica

Además de escoger los alimentos que ayudan a controlar el apetito se pueden elegir ingredientes que favorecen una acción termogénica en el organismo; es decir, que aumentan la temperatura corporal y aceleran el metabolismo basal para la producción de energía.
“As√≠ las c√©lulas de grasa se queman para producir energ√≠a”, explica Boia.

La canela es uno de los alimentos que aumentan la temperatura corporal, y así, aceleran el metabolismo basal para la producción de energía.
En general los alimentos que tienen esta característica son condimentos, como detalla a continuación el especialista:
Pimienta roja o chile: tiene la sustancia llamada capsaicina, que ayuda a acelerar la quema de grasa.

Canela: act√ļa como un hipoglicemiante natural, que ayuda a la quema de grasa al nivelar la glicemia, es decir, la cantidad de glucosa contenida en la sangre.

C√ļrcuma: funciona como un antioxidante natural.

Gengibre: adem√°s de acelerar la quema de grasas tiene propiedades antiinflamatorias, que ayudan en los casos de obesidad.
“La obesidad es una enfermedad cr√≥nica y progresiva que genera inflamaci√≥n en distintos tejidos del organismo, inclu√≠do el h√≠gado y el p√°ncreas, √≥rganos clave de nuestro metabolismo”, explica Boia.

#NUTRINOTICIAS ūüďį¬†Cr√©dito BBCNEWS

Paises de america que crecio el hambre

Así lo indica el informe Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2017, que acaba de ser publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

En comparación con el trienio anterior 2,4 millones de personas más pasan hambre en la región, alcanzando así un total de 42,5 millones de personas.

¬ŅCu√°ntos alimentos se desperdician en Am√©rica Latina?
Esa poblaci√≥n ser√≠a similar a la de un pa√≠s como Argentina: 42 millonesde “personas que no contaron con la cantidad suficiente de alimentos para cubrir sus necesidades cal√≥ricas diarias”.

El documento destaca el caso de Venezuela como el m√°s “significativo”: “En ese pa√≠s la subalimentaci√≥n creci√≥ en 3,9 puntos porcentuales con respecto al trienio inmediatamente anterior”.
En términos absolutos, esto significa un aumento de 1,3 millones de personas subalimentadas en Venezuela, lo que explica más de la mitad del aumento observado en Sudamérica.

Si esta tendencia no se modifica, América Latina y el Caribe no cumplirán con la meta de erradicar el hambre y la malnutrición en 2030, comprometida en los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
“Vamos por mal camino. La regi√≥n ha dado un paso atr√°s importante en una lucha que ven√≠a ganando. No podemos tolerar los niveles actuales de hambre y la obesidad, ya que paralizar√° a toda una generaci√≥n de latinoamericanos y caribe√Īos”, advirti√≥ el Representante Regional de la FAO, Julio Berdegu√©.

¬ŅQu√© pa√≠ses tienen los mayores y menores √≠ndices de subalimentaci√≥n?

Bolivia tiene uno de los índices de subalimentación más altos de la región, con un 20,2%. Pero esa cifra es menor que en el trienio anterior.

Sin embargo los datos a nivel de pa√≠s confirman la heterogeneidad de la regi√≥n, ya que en 21 naciones s√≠ se redujo la subalimentaci√≥n en el √ļltimo trienio entre 2014 y 2016.
Este índice es una estimación del porcentaje de la población que no logra cubrir sus requerimientos alimentarios mínimos.

Brasil, Cuba y Uruguay son los países con menor proporción de personas subalimentadas, con menos del 2,5% de la población, un porcentaje que se mantiene igual al menos desde 2010.

Los siguen Argentina, Chile y México, con un porcentaje inferior al 5%.

“Me acuesto llorando porque no tengo nada que darles a mis hijos”: especial de BBC Mundo sobre el impacto de la crisis del hambre en Venezuela

No obstante en Argentina el n√ļmero de personas subalimentadas subi√≥ del 3,4% al 3,6%, alcanzando el mismo nivel que cinco a√Īos atr√°s.

Al otro extremo de la lista se encuentra de lejos Haití, que bajó de un 48,2% a un 46,8%.

Lo preceden Bolivia, con un 20,2%, Nicaragua, con un 17% y Honduras, con un 14,8%.

Aunque en a√Īos recientes Per√ļ se ha convertido en un ejemplo mundial de reducci√≥n de pobreza, seg√ļn el informe de la FAO y la PAHO esa progresi√≥n se estanc√≥ en 2014.

Per√ļ es un ejemplo para el mundo de c√≥mo atacar de forma efectiva el retraso en el crecimiento en los ni√Īos.

Así, de acuerdo a las cifras, el índice de subalimentación entre 2004 y 2006 era del 19,6%.

En 10 a√Īos el pa√≠s logr√≥ reducir a la mitad esa cifra, alcanzando un 7,6% en el trienio de 2013-2015.
Pero entre 2014 y 2016 ese n√ļmero se elev√≥ ligeramente hasta un 7,9%.
C√≥mo Per√ļ atac√≥ la desnutrici√≥n cr√≥nica en ni√Īos y se convirti√≥ en un ejemplo mundial seg√ļn Bill Gates

C√≥mo Per√ļ deslumbr√≥ al mundo al reducir m√°s de 50% de la pobreza en 10 a√Īos

¬ŅY si comparamos la situaci√≥n actual con la de hace una d√©cada?
A pesar de que 21 pa√≠ses de la regi√≥n redujeron el √≠ndice de subalimentaci√≥n en el √ļltimo trienio, si comparamos las cifras actuales con las de hace una d√©cada encontramos casos en los que la situaci√≥n es peor.

Venezuela es uno de cuatro pa√≠ses en Am√©rica Latina en los que m√°s gente pasa hambre ahora que hace 10 a√Īos.

Hay cuatro pa√≠ses en Am√©rica Latina en los que m√°s gente pasa hambre ahora que hace 10 a√Īos:

Costa Rica, que pasó de un 5,4 a un 5,6%

El Salvador, que pasó de un 10,7 a un 12,3%

Paraguay, que pasó de un 11,9 a un 12%

Venezuela, que pasó de un 10,5 a un 13%, la mayor diferencia negativa en la región.

#NUTRINOTICIAS ūüďį¬†Cr√©dito BBC / FAO / OMS

No desperdiciar la comida, por nuestro bien

La FAO estima que un tercio de los alimentos que se producen en el mundo (1.300 toneladas) se pierde o se desperdicia. En pa√≠ses desarrollados como Espa√Īa ‚ÄĒque desperdicia unos 7,7 millones de toneladas de comida al a√Īo‚ÄĒ, los alimentos desechados por los hogares, las industrias distribuidoras y el sector de la restauraci√≥n liberan grandes cantidades de gases de efecto invernadero. En los pa√≠ses en desarrollo, las plagas, las estructuras de almacenamiento defectuosas y las cadenas de suministro ineficientes contribuyen en gran medida a las p√©rdidas de alimentos.

Esta realidad es especialmente dolorosa en una época en la que casi 800 millones de personas pasan hambre y representa una pérdida de mano de obra, agua, energía, tierra y otros bienes utilizados en la producción de alimentos. Si fuéramos capaces de salvar tan solo una cuarta parte de la comida que actualmente se desperdicia en todo el mundo, sería suficiente para alimentar a todas las personas que sufren de inseguridad alimentaria, sin dejar a nadie atrás.

Espa√Īa desperdicia unos 7,7 millones de toneladas de comida al a√Īo
Como parte de nuestro compromiso como embajadores de Buena Voluntad de la ONU, nos hemos involucrado en el proyecto Food Africa del Fondo de Naciones Unidas para los Objetivos de Desarrollo Sostenible (Fondo ODS), que est√° tratando de mejorar la vida de los habitantes de Kaduna, una regi√≥n agr√≠cola en el noroeste de Nigeria. En Kaduna, la producci√≥n de tomates y otras hortalizas es vital para alimentar a la poblaci√≥n, as√≠ como para la generaci√≥n de empleo e ingresos econ√≥micos. Lamentablemente, la falta de instalaciones adecuadas para su almacenaje y la limitada informaci√≥n sobre los mercados terminan traduci√©ndose en p√©rdidas del 70% de las cosechas cada a√Īo.

Junto a varias agencias especializadas de Naciones Unidas (la Organizaci√≥n Mundial de Alimentos, la Organizaci√≥n Mundial del Trabajo y el Centro Internacional de Comercio), el Gobierno regional, empresarios locales y cooperativas de agricultores, estamos trabajando para introducir buenas pr√°cticas sostenibles en la cadena de valor del tomate, reducir las p√©rdidas de los cultivos e impulsar los beneficios de los peque√Īos propietarios agr√≠colas. Gracias a la contribuci√≥n inicial de Espa√Īa al Fondo ODS, el programa construir√° una instalaci√≥n de procesamiento que servir√° tambi√©n como centro de excelencia para incrementar los beneficios de los agricultores y reducir las p√©rdidas de las cosechas. El centro, adem√°s, proporcionar√° formaci√≥n relacionada con la seguridad alimentaria, el planeamiento de nuevos negocios y la diversificaci√≥n de la producci√≥n.

Agricultores de Jere Kaduna toman notas de la demostracion de cocina con los hermanos Roca.
Agricultores de Jere Kaduna toman notas de la demostracion de cocina con los hermanos Roca. SDG FUND
Precisamente, este mismo mes hemos comenzado con los primeros cursos de formación con medio centenar de hombres y mujeres jóvenes agricultores. Con ellos estamos compartiendo técnicas de conservación, preparación y distribución sostenibles para sus producciones de tomate. Además de esta formación práctica y supervisión técnica, estamos explorando también nuevos canales, mercados y consumidores para dirigir parte de la producción local de tomates y darle una salida internacional.

Asimismo, coincidiendo hoy con el Día Mundial de la Alimentación, tendremos el placer de anunciar través de las redes sociales a los ganadores del primer concurso global de cocina sostenible.

Durante seis meses fuimos proponiendo diferentes retos de cocina sostenible para que los participantes las resolvieran a través Facebook, Twitter, YouTube o Instagram a partir de sus propias recetas originales. El resultado ha sido magnífico: hemos recibido más de 2.000 recetas desde todos los rincones del mundo. Y hemos descubierto que hay muchísimas personas comprometidas con la sostenibilidad y la nutrición que, además, son muy creativas en la cocina.

En definitiva, defendemos que alcanzar los objetivos de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible relativos a la lucha contra el hambre y para la seguridad alimentaria es una responsabilidad de todos. Los gobiernos y organismos internacionales deben contribuir a reducir al mínimo las pérdidas que se producen durante el almacenamiento y el transporte y disminuir el desperdicio de alimentos de distribuidores y consumidores; aumentar las opciones de los consumidores por medio de un etiquetado apropiado; alentar el compromiso de productores, minoristas y consumidores en todos los países; y lograr avances gracias a nuevos incentivos financieros, promesas colectivas, tecnologías adaptadas a las necesidades locales y cambios en el comportamiento del consumo.

Podemos comprar fruta fea, que es igual de sabrosa, y evitar que termine en la basura de los supermercados
Pero tambi√©n, todos nosotros, desde nuestros hogares, podemos lograr cambios muy significativos introduciendo peque√Īas acciones cotidianas a la hora de elegir y cocinar nuestros alimentos.

Por ejemplo, podemos comprar fruta fea, que es igual de sabrosa y tiene las mismas propiedades, y evitar que termine en el contenedor de la basura de los supermercados.

Es muy recomendable también planificar las comidas de la semana y hacer una lista de la compra detallada; nos evitará las compras compulsivas en el supermercado con productos que no necesitamos y que solo servirían para gastar más dinero y generar más desperdicios.

Si a esto le sumamos el buen uso de todos los productos disponibles en nuestra cocina a través de recetas creativas y saludables, entre todos estaremos aportando los ingredientes necesarios para reducir el desecho de alimentos en el mundo y acercarnos un poco más al objetivo de erradicar el hambre. Es, sin duda, una gran receta.

#NUTRINOTICIAS ūüďį¬†Cr√©dito BBCNEWS

Relacionan el azucar con el cancer

Cient√≠ficos del Instituto Flamenco de Biotecnolog√≠a y las universidades de Bruselas y Lovaina, en B√©lgica, han aclarado por qu√© las c√©lulas tumorales utilizan elevados niveles de az√ļcar para seguir creciendo, lo que se conoce como ‘efecto Warburg’, un hallazgo que puede tener un fuerte impacto en la dieta de los pacientes oncol√≥gicos.

As√≠ se desprende de los resultados de un trabajo conjunto de investigaci√≥n de m√°s de 9 a√Īos que publica en su √ļltimo n√ļmero la revista ‘Nature Communications’, en el que vieron c√≥mo los tumores convierten cantidades significativamente mayores de az√ļcar en alimento, en comparaci√≥n con los tejidos sanos.

Este fenómeno ha sido ampliamente estudiado e incluso utilizado para detectar tumores cerebrales, entre otras aplicaciones. Pero hasta ahora no estaba claro si su efecto era simplemente un síntoma del cáncer, o una causa.

Mientras que investigaciones previas sobre el metabolismo de las células tumorales se ha centrado en sus peculiaridades metabólicas, este estudio aclara el vínculo entre la desviación metabólica y el potencial oncogénico de estas células.

“Nuestra investigaci√≥n revela c√≥mo el consumo hiperactivo de az√ļcar de las c√©lulas cancerosas lleva a un c√≠rculo vicioso de estimulaci√≥n continua del desarrollo y crecimiento del c√°ncer. As√≠, es capaz de explicarse la correlaci√≥n entre la fuerza del ‘efecto Warburg’ y la propia agresividad tumoral”, ha se√Īalado Johan Thevelein.

Adem√°s, este v√≠nculo entre el az√ļcar y el c√°ncer tiene consecuencias ya que proporciona la base necesaria para investigaciones futuras, pero con un enfoque mucho m√°s preciso, han celebrado.
En este caso la investigaci√≥n de c√©lulas de levadura fue esencial ya que estas contienen las mismas prote√≠nas ‘Ras’ que se encuentran habitualmente en muchas c√©lulas tumorales, que pueden causar c√°ncer cuando presentan alguna mutaci√≥n.

As√≠, utilizando la levadura como un organismo modelo, el equipo de investigaci√≥n examin√≥ la conexi√≥n entre la actividad Ras y el metabolismo altamente activo del az√ļcar.

“Observamos en la levadura que la degradaci√≥n del az√ļcar est√° ligada a trav√©s de la fructosa-1,6-bisfosfato a la activaci√≥n de las prote√≠nas Ras, que estimulan la multiplicaci√≥n tanto de c√©lulas de levadura como en el c√°ncer”, ha se√Īalado Thevelein.

Adem√°s, este experto se√Īala que una de las principales ventajas de haber usado levadura en su estudio es que “no se vio afectada por otros mecanismos alternativos de regulaci√≥n celular en mam√≠feros, que puede tapar otros procesos fundamentales subyacentes”.

#NUTRINOTICIAS ūüďį¬†Cr√©dito EUROPA PRESS

Nueva investigacion para tratar diabetes

Un peque√Īo ensayo cl√≠nico en Pa√≠ses Bajos encontr√≥ que un trasplante fecal de un donante delgado puede mejorar temporalmente la resistencia a la insulina en hombres obesos, pero s√≥lo la mitad de los receptores respondieron.

Tras una investigaci√≥n m√°s profunda, los autores descubrieron que pod√≠an predecir el √©xito del tratamiento analizando la composici√≥n fecal de cada paciente, un hallazgo podr√≠a ayudar a dar forma al desarrollo del trasplante fecal personalizado para la diabetes, seg√ļn informan en un art√≠culo publicado este martes en ‘Cell Metabolism’.

“Ahora, hemos demostrado que se puede clasificar a las personas en base a sus muestras fecales”, afirma el autor principal del estudio, Max Nieuwdorp del Departamento de Medicina Interna y Vascular de la Universidad de √Āmsterdam, Pa√≠ses Bajos.

“Esto nos permite clasificar las enfermedades con m√°s sensibilidad\”, a√Īade.
Seis semanas despu√©s de que los participantes recibieran material fecal de un donante delgado, la mitad de ellos vieron una mejora en la sensibilidad a la insulina, mientras que la otra mitad no mostr√≥ ning√ļn cambio.

Los investigadores compararon la microbiota antes del tratamiento de ambos grupos y encontraron que los que no respondieron eran los que empezaron con menos diversidad bacteriana.

En este ensayo de control aleatorio, los investigadores reclutaron a 38 hombres obesos con s√≠ndrome metab√≥lico, una enfermedad que incluye presi√≥n arterial alta, az√ļcar en la sangre y exceso de grasa. Tambi√©n reclutaron a 11 donantes delgados con una microbiota saludable. Los investigadores tomaron muestras de sangre y heces para establecer una l√≠nea de base para cada persona y emparejaron a hombres obesos aleatoriamente con un donante delgado.

Seis semanas después del trasplante fecal, los investigadores tomaron sangre y muestras de heces nuevamente y observaron una disminución en la resistencia a la insulina, un importante factor de riesgo para la diabetes tipo II, en la mitad de los participantes. También vieron cambios en la composición de la microbiota de los receptores; pero eran sólo cambios a corto plazo. Tres meses más tarde, la microbiota de todos los receptores había vuelto a sus estados originales.

Nieuwdorp y su equipo se hab√≠an inspirado en estudios previos sobre trasplantes fecales en pacientes con ‘C. Difficile’.
“Un estudio piloto del s√≠ndrome metab√≥lico en 2012 llev√≥ a un ensayo controlado y aleatorizado en pacientes con’ C. Difficile’, que se public√≥ en 2013 en ‘New England Journal of Medicine’ –relata–. Con este an√°lisis m√°s reciente, obtenemos m√°s informaci√≥n sobre qu√© est√° sucediendo en las interacciones entre la microbiota intestinal y el metabolismo humano”.

Los resultados de este trabajo pueden ayudar a futuros investigadores a predecir el √©xito de los estudios de trasplante fecal. Si las muestras fecales de los receptores se analizan previamente, entonces los tratamientos pueden ser m√°s personalizados. Nieuwdorp destaca: “Hemos demostrado algunos efectos importantes y comenzamos a ver que podr√≠a haber alg√ļn poder real para tratar a las personas mediante la reposici√≥n de las cepas bacterianas intestinales desaparecidas”.

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Alertan de resistencia contra los medicamentos

Cient√≠ficos que asistieron a una reciente reuni√≥n de la Sociedad Americana de Microbiolog√≠a informaron que hab√≠an descubierto una tendencia muy inquietante: las bacterias que contienen un gen conocido como mcr-1, que confiere resistencia al antibi√≥tico colistina, se hab√≠an extendido por todo el mundo a un ritmo alarmante desde su descubrimiento hace 18 meses, informa ‘The Guardian’.

La colistina es conocida como el “antibi√≥tico de √ļltimo recurso”. En muchas partes del mundo los m√©dicos recurren a su uso porque los pacientes ya no responden a ning√ļn otro agente antimicrobiano. Ahora la resistencia a su uso se est√° extendiendo por todo el mundo: en una zona de China se descubri√≥ que el 25 % de los pacientes hospitalizados la ten√≠an.

En palabras de la asesora principal de asuntos m√©dicos del Gobierno del Reino Unido, Sally Davies, “el mundo se enfrenta a un apocalipsis de los antibi√≥ticos”. A menos que se tomen medidas para detener la propagaci√≥n de la resistencia a los antimicrobianos y se desarrollen nuevos tipos de antibi√≥ticos, podr√≠amos volver a los d√≠as en los que las cirug√≠as de rutina, las heridas simples o las infecciones directas pod√≠an representar amenazas reales a la vida, seg√ļn la funcionaria.

Una perturbadora aritmética

De acuerdo con los expertos, la aritm√©tica de esta aterradora perspectiva es clara y perturbadora. En la actualidad cerca de 700.000 personas al a√Īo mueren por infecciones resistentes a los medicamentos. Sin embargo, esta cifra mundial est√° creciendo implacablemente y podr√≠a llegar a 10 millones al a√Īo para 2050.

El mundo podr√≠a enfrentar los mismos riesgos que antes de que Alexander Fleming descubriera la penicilina en 1928. “Las cirug√≠as de rutina, los reemplazos articulares, las ces√°reas y la quimioterapia dependen de los antibi√≥ticos y tambi√©n estar√°n en riesgo”, explic√≥ al diario Jonathan Pearced, del Consejo de Investigaci√≥n M√©dica del Reino Unido. “Las infecciones comunes podr√≠an ser letales de nuevo”, alert√≥.

En cuanto a las causas de esta creciente amenaza, los cient√≠ficos apuntan al uso generalizado y excesivo de antibi√≥ticos y al fracaso de las compa√Ī√≠as farmac√©uticas para investigar y desarrollar nuevas fuentes de medicamentos generales para el futuro. Los m√©dicos occidentales est√°n prescribiendo demasiados antibi√≥ticos a los pacientes, que a su vez esperan recibir un medicamento para cualquier queja que tengan.

Además, el uso generalizado de los antibióticos como promotores del crecimiento de las aves de corral y el ganado ha fomentado la evolución de cepas resistentes y ahora se han propagado entre los seres humanos.

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